Перец острый Астраханский

Почему выбирают нашу рассаду?

Перец острый «Астраханский» — это хорошо известный, районированный сорт, который ценится за стабильную урожайность, неприхотливость и отличные вкусовые качества . Наша рассада в кассетах с закрытой корневой системой гарантирует 100% приживаемость и раннее вступление в плодоношение. Перец крайне чувствителен к пикировке и повреждению корней, поэтому кассетный способ позволяет пересаживать растения без стресса и потерь. Рассада закалена, адаптирована к условиям открытого грунта Центральной России, имеет оптимальный возраст и готова к высадке. Сорт отличается высокой пластичностью и устойчивостью к перепадам температур .

Характеристика растения

Перец острый «Астраханский» (Capsicum annuum L.) — среднеранний сорт, период от полных всходов до сбора урожая составляет 95-145 дней в зависимости от условий выращивания . Растение полуштамбовое, сомкнутое, компактное, высотой 50-70 см .

Плоды пониклые, укороченно-конусовидной или конусовидной формы, длиной 5-9 см, гладкие, с тонкой стенкой . Масса плода 10-18 г . Окраска в технической спелости зеленая или темно-зеленая, в биологической — ярко-красная . Вкус очень острый, сильноострый, с выраженным ароматом . По шкале Сковилла степень жгучести составляет 2000-3000 единиц . Урожайность товарных плодов составляет 2,5-2,7 кг/м² .

Как использовать в кулинарии и заготовках?

Перец «Астраханский» рекомендуется для использования при консервировании, мариновании и квашении овощей . Отлично подходит для приготовления острых приправ, специй и сухих смесей . Используется в свежем и сушеном виде в качестве приправы к супам, мясным и рыбным блюдам, добавляется в соусы . При консервировании семена из перцев можно не удалять — они усиливают остроту и аромат.

Посадка и уход

Высаживают рассаду в открытый грунт или теплицы в конце мая — начале июня, когда минует угроза возвратных заморозков и среднесуточная температура установится на уровне 15-17°C . Возраст рассады для высадки — 55-70 дней, растения должны иметь первые бутоны. Место выбирают солнечное, защищенное от ветра. Почва необходима легкая, плодородная, рыхлая, хорошо дренированная. Лучшие предшественники — бобовые, тыквенные, лук, морковь, капуста. Нельзя высаживать после томатов, баклажанов и картофеля. Важное правило: нежелательна посадка рядом со сладким перцем во избежание переопыления, которое может придать сладкому перцу горечь . Схема посадки: 3-4 растения на 1 м². Полив регулярный, умеренный, теплой водой под корень — особенно важен в период цветения и завязывания плодов. Подкормки проводят комплексным минеральным удобрением: через 2 недели после посадки, в период цветения и в период плодоношения. Особенно важны фосфорно-калийные удобрения в период цветения и завязывания плодов . Рекомендуется рыхление почвы и удаление сорняков. Сбор урожая проводят регулярно, начиная с фазы технической спелости (зеленые плоды), когда они уже сформировались, но еще не начали краснеть. Для получения спелых плодов с максимальной остротой дожидаются биологической спелости (красный цвет).