Капуста белокочанная Амагер
Почему выбирают нашу рассаду?
Капуста «Амагер 611» — легендарный позднеспелый сорт отечественной селекции, включенный в Госреестр РФ в 1943 году и проверенный десятилетиями успешного выращивания во всех регионах России, включая Центральный . Сорт ценится за исключительную лежкость, холодостойкость и способность улучшать вкусовые качества в процессе хранения . Наша рассада в кассетах с закрытой корневой системой гарантирует 100% приживаемость и раннее вступление в плодоношение. Вы получаете готовые растения оптимального возраста (40-45 дней), которые после высадки быстро адаптируются и формируют мощные кочаны . Рассада закалена, адаптирована к условиям открытого грунта Центральной России и готова к пересадке без стресса. В отличие от посева семенами в грунт, наша рассада позволяет получить гарантированный урожай даже в регионах с коротким летом.
Характеристики
Капуста белокочанная «Амагер 611» (Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. alba DC.) — позднеспелый сорт, период от полных всходов до технической спелости составляет 117-150 дней . Растение формирует полураскидистую розетку средней величины (диаметром 70-80 см) с приподнятыми листьями. Наружная кочерыга высокая — 14-28 см, внутренняя кочерыга средней длины . Листья цельные или неяснолировидные, длиной 40-50 см и шириной 34-46 см, широко-обратно-яйцевидной формы. Окраска листьев серо-зеленая с сильным восковым налетом, который придает характерный сизый оттенок и защищает растение от болезней . Поверхность листьев гладкая или слабоморщинистая, край слабо крупно-волнистый.
Кочаны округло-плоские, очень плотные, массой 2,6-3,6 кг, максимально до 4-4,5 кг . Отличительная особенность — устойчивость к растрескиванию даже при неблагоприятных погодных условиях и перепадах влажности . Вкусовые качества в период уборки удовлетворительные (присутствует легкая горчинка), но в процессе зимнего хранения (через 2-3 месяца) горечь полностью исчезает, листья становятся сочными, сладкими и приобретают отличные вкусовые характеристики . Урожайность высокая: 6-8 кг/м² на частных участках, в товарном производстве — 35-60 т/га . Сорт обладает хорошей транспортабельностью и лежкостью — при правильных условиях хранения кочаны сохраняются до апреля-мая, не теряя товарных качеств .
Сорт холодостойкий: рассада не повреждается весенними заморозками, а созревшие кочаны выдерживают осенние похолодания до -3…-5°C . Однако сорт восприимчив к сосудистому бактериозу и фузариозному увяданию, при хранении склонен к поражению серой плесенью и точечным некрозом . Капуста богата клетчаткой, витаминами группы В, фолиевой кислотой, калием, кремнием и марганцем. Калорийность всего 27 ккал на 100 г, что делает ее ценным диетическим продуктом .
Как использовать в кулинарии и заготовках?
Капуста «Амагер 611» предназначена прежде всего для длительного хранения в свежем виде и употребления в зимне-весенний период . Благодаря способности улучшать вкусовые качества при хранении, она идеально подходит для приготовления свежих салатов, борщей, щей, овощных рагу и гарниров на протяжении всей зимы. Сразу после уборки использовать для квашения не рекомендуется — листья остаются жестковатыми . Оптимальное время для засолки и квашения наступает в конце осени или начале зимы, когда кочаны "дойдут" в хранилище, потеряют горечь и накопят сахара . В квашеном виде капуста становится особенно полезной, так как в процессе брожения образуется молочная кислота, а содержание витамина С возрастает, что способствует укреплению иммунитета в период эпидемий простудных заболеваний. Плотная структура кочанов позволяет использовать их для голубцов и фарширования .
Посадка и уход
Высаживают рассаду в открытый грунт в конце мая — начале июня, когда минует угроза возвратных заморозков. Возраст рассады для высадки — 40-45 дней . Сорт холодостойкий, но молодые растения лучше беречь от сильных заморозков. Место выбирают солнечное, защищенное от ветра. Почва необходима плодородная, суглинистая, слабокислая (pH 6,0-7,0), хорошо удерживающая влагу . Лучшие предшественники — бобовые, картофель, лук, огурцы, морковь, сидераты. Нельзя высаживать после других крестоцветных (капусты, редиса, редьки) из-за общих болезней и вредителей.
Схема посадки: 50-60 см между растениями и 60-70 см между рядами, так как розетка листьев достигает 70-80 см в диаметре . При посадке в каждую лунку рекомендуется добавить перегной и древесную золу, обильно пролить водой и сажать "в грязь" .
Полив регулярный, обильный, особенно в период активного роста и формирования кочанов. Капуста очень влаголюбива, поливают 1-2 раза в неделю, в жаркую погоду чаще, теплой водой под корень. За 2-3 недели до уборки урожая полив сокращают, чтобы предотвратить растрескивание кочанов .
Подкормки проводят 3-4 раза за сезон. Первую — через 2 недели после высадки азотными удобрениями (мочевина, коровяк, птичий помет). Вторую — в начале формирования кочанов комплексным удобрением. Третью — через 3-4 недели после второй для улучшения лежкости. Последнюю подкормку проводят за 2-3 недели до уборки калийными удобрениями . Для профилактики болезней и отпугивания вредителей рекомендуется регулярное опудривание растений древесной золой.
Уборку урожая проводят в конце сентября — октябре, после первых легких заморозков, которые улучшают вкусовые качества капусты . Для хранения кочаны срезают с кочерыгой, отбраковывают поврежденные и закладывают в погреб при температуре 0…+1°C и влажности 90-95% .
