Перец острый Бараний рог
Почему выбирают нашу рассаду?
Перец острый «Бараний рог» — популярный сорт отечественной селекции, включенный в Госреестр РФ в 2012 году и допущенный к выращиванию во всех регионах России, включая Центральный . Сорт ценится за оригинальную форму плодов, пикантный острый вкус и высокую урожайность . Наша рассада в кассетах с закрытой корневой системой гарантирует 100% приживаемость и раннее вступление в плодоношение. Вы получаете готовые растения оптимального возраста (50-60 дней), которые после высадки быстро адаптируются. Перец крайне чувствителен к пикировке и повреждению корней, поэтому кассетный способ позволяет пересаживать растения без стресса и потерь. Рассада закалена, адаптирована к условиям открытого грунта Центральной России.
Характеристики
Перец острый «Бараний рог» (Capsicum annuum L.) — среднеспелый сорт, период от полных всходов до технической спелости составляет 100-145 дней в зависимости от условий выращивания . По данным Госреестра, это раннеспелый сорт, но разные источники указывают сроки созревания 95-145 дней .
Растение сомкнутое, средней высоты — 50-60 см, в теплицах может достигать 90-100 см . Кусты компактные, не занимают много места на грядке .
Плоды пониклые, хоботовидной или узкоконусовидной формы, очень длинные (20-35 см), слабоморщинистые, скручены по спирали и действительно напоминают бараний рог . Ширина плода 1,5-2,0 см, масса 15-20 г . Толщина стенки 1,5-2,0 мм, число гнезд 2-3 . Окраска в технической спелости зеленая или зеленовато-белая, в биологической — темно-красная .
Вкус очень острый, пикантный, с сильным ароматом . Степень жгучести варьируется от 10 000 до 35 000 единиц по шкале Сковилла в зависимости от агрофирмы, относится к среднеострым разновидностям .
Урожайность товарных плодов под пленочными укрытиями составляет 3,0 кг/м², на одном растении может формироваться до 60 завязей .
Сорт обладает хорошей устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, приспосабливается к различным климатическим условиям, устойчив к переувлажнению . Однако иммунитет к болезням недостаточно высокий, растения могут поражаться фитоспорозом и другими грибковыми инфекциями при плохом уходе .
Как использовать в кулинарии и заготовках?
Перец «Бараний рог» универсален в использовании. Благодаря пикантному острому вкусу и сильному аромату широко применяется в кулинарии, особенно в блюдах азиатской и кавказской кухни . В свежем виде добавляется в небольших количествах в различные блюда для придания остроты и пикантности . Отлично подходит для всех видов заготовок: маринования, засолки, сушки и замораживания . Используется как приправа и специя при квашении и консервировании овощей, при этом семена из перцев не удаляют . Высушенные плоды служат отличным украшением для кухни и сохраняют свои жгучие свойства . При консервировании в целом виде плоды выглядят очень декоративно благодаря своей необычной спиралевидной форме . Перец содержит витамины А, С, Е, В1, В2, В6, К, РР, а также минеральные вещества и эфирные масла .
Посадка и уход
Высаживают рассаду в открытый грунт или теплицы в конце мая — начале июня, когда минует угроза возвратных заморозков и почва прогреется минимум до +15°C . Возраст рассады для высадки — 50-60 дней, растения должны иметь 6-8 настоящих листьев . Место выбирают солнечное, хотя сорт переносит легкое затенение . Почва необходима легкая, плодородная, нейтральная, хорошо дренированная . Лучшие предшественники — морковь, капуста, свекла, бобовые и тыквенные культуры . Нежелательна посадка рядом со сладким перцем во избежание переопыления . Схема посадки: 4-5 растений на 1 м², расстояние между растениями 30-40 см, между рядами 40-60 см . Полив регулярный, умеренный, под корень, теплой водой, прогретой на солнце — сорт не переносит засуху, но и переувлажнение допускать нельзя . При нормальной погоде поливают 2 раза в неделю, в жару чаще . Почву после полива рыхлят, рекомендуется мульчирование . Подкормки: за сезон проводят 4-5 подкормок, через неделю после высадки — комплексным минеральным удобрением, затем каждые 10 дней чередуя органические и минеральные удобрения, особенно в период цветения и завязывания плодов . Растения рекомендовано подвязывать, так как под тяжестью плодов ветви могут ломаться . Сорт не требует сложной формировки . Для профилактики болезней рекомендуются обработки фунгицидами на стадии рассады (Фундазол, Квадрис), в период плодоношения — биопрепаратами (Фитоспорин) . Сбор урожая проводят регулярно, начиная с фазы технической спелости, не допуская перезревания плодов .
